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章鱼直播吧app:户政所鲑鱼之乱 行家:鲑中梦幻逸品叫这个 - 生活 - 中时

来源:http://dede.com 发布时间:2022-12-30 13:52 浏览:1036次

鲜鱼行业者杨妈妈说,好吃的鲑鱼油线粗,鱼脂丰厚,入口满嘴脂香。(冯惠宜摄) 丸一鲜鱼行(杨妈妈立食)是台中第二市场内老字号的鱼货店,近年来也经营握寿司及日本料理,让消费者可以在市场内品尝新鲜的生鱼片。(冯惠宜摄)

连锁寿司店推出促销,掀起全台一阵“改名潮”,中部老字号鲜鱼店老板指称,鲑鱼品种有很多,其中身价最高的梦幻逸品是“时不知鲑”,顾名思义为“不知道时间的鲑鱼”,因在非洄游季节游回北海道而得名,发生概率仅约万分之一,是日本人眼中的鲑鱼极品,其进货价更是一般鲑鱼的三倍。

连锁寿司店“寿司郎”日前推出活动,只要在17日、18日活动期间,名字内有“ㄍㄨㄟ”、“ㄩˊ”同音字者,同音一字享9折,同音两字享5折,而若是名字与“鲑鱼”两字相同者,即可享免费优惠,全台更掀起一阵“改名潮”;有人改名郭鲑鱼丼饭、周鲑鱼…

在台中第二市场老字号丸一鲜鱼行老板杨妈妈(阮秀铃)指称,鲑鱼总类有很多,台湾人比较熟悉的是挪威鲑,其实日本人视为梦幻逸品是“时不知鲑”,她说,取名“时不知”因其在非洄游季节游回北海道而得名,发生概率仅约万分之一,属于天然野生鲑,源于俄罗斯境内的阿穆尔河。

通常鲑鱼的习性,是在秋天洄游至出生地产卵后即死亡,时不知鲑鱼则约在四月底至六月中的春夏交界时刻,提早往出生地的方向洄游,并在游经北海道时被捕捞。时不知鲑体型较一般养殖鲑鱼小,由于体内尚未有卵,富含丰润的油脂。

杨妈妈也说,鲑鱼好不好吃品种不同,部位不同都有差别,好吃的鲑鱼油线粗,油脂丰富;而时不知鲑价格高,脂丰肉嫩,但因为难捕获要吃可要凭运气。

(中时 )

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